CULTURA.
La cultura de Oaxaca es una de las más ricas y diversas de México. Su historia precolombina está marcada por civilizaciones como los zapotecas y los mixtecos, cuyas influencias se pueden ver en las ruinas arqueológicas de Monte Albán y Mitla, entre otras. La llegada de los españoles dejó una huella colonial evidente en la arquitectura y en la fusión de tradiciones indígenas con la cultura europea.
La cultura oaxaqueña se manifiesta en diversas formas, como su arte popular, música, danza y festividades. La artesanía oaxaqueña es especialmente notable, con técnicas ancestrales que se han transmitido de generación en generación, creando obras maestras en textiles, cerámica, tallado de madera y la elaboración de alebrijes, figuras fantásticas y coloridas.
GASTRONOMIA.
La gastronomía de Oaxaca es una de las más ricas y variadas de México, conocida por sus sabores intensos, ingredientes únicos y técnicas culinarias tradicionales. A continuación, se destacan algunos elementos emblemáticos:
MOLE: Oaxaca es famosa por sus siete moles tradicionales, que incluyen el mole negro, mole rojo, mole coloradito, mole amarillo, mole verde, mole chichilo y mole manchamanteles. Estos moles son salsas complejas hechas a base de chiles, especias, frutos secos y, a menudo, chocolate.
TLAYUDA: Conocidas como las "pizzas" de Oaxaca, las tlayudas son tortillas grandes y crujientes, cubiertas con asiento (manteca de cerdo), frijoles refritos, queso Oaxaca, aguacate, carne asada (tasajo, cecina o chorizo) y salsas.
CHAPULINES: Los chapulines son saltamontes tostados, un bocadillo tradicional y muy popular en Oaxaca. Se sazonan con sal, ajo y limón, y se consumen solos o como parte de otros platos.
QUESILLO: También conocido como queso Oaxaca, es un queso blanco, fresco y semisuave, que se deshebra fácilmente. Es un ingrediente esencial en las tlayudas y las quesadillas.
TAMALES: Los tamales oaxaqueños se envuelven en hojas de plátano en lugar de hojas de maíz y pueden contener una variedad de rellenos, como mole negro con pollo, chepil (una hierba local) o frijoles.
MEzCAL: Oaxaca es uno de los principales productores de mezcal, un destilado de agave similar al tequila, pero con un proceso de producción más artesanal. El mezcal oaxaqueño es conocido por sus notas ahumadas y su amplia variedad de sabores según el tipo de agave utilizado.
CHOCOLATE DE OAXACA: Este chocolate se elabora de manera artesanal y se utiliza tanto para bebidas como para cocinar. Es famoso por su textura granulada y su sabor intenso.
CALDO DE PIEDRA: Es una sopa tradicional que se cocina colocando piedras calientes en un recipiente con pescado, camarones, jitomate, cebolla, cilantro y chile, lo que da un sabor único y distintivo.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica y variada gastronomía de Oaxaca, una cocina que refleja la diversidad cultural y natural de la región. Cada platillo cuenta una historia y representa siglos de tradición y creatividad culinaria.
GRUPOS ETNICOS.
Zapotecos
- Ubicación: Principalmente en los Valles Centrales, la Sierra de Juárez, y algunas partes del Istmo de Tehuantepec.
- Idioma: Zapoteco, con múltiples variantes dialectales, perteneciente a la familia otomangue.
- Cultura: Conocidos por su rica historia y tradiciones que datan de la época prehispánica. Celebran festividades como la Guelaguetza, una de las más importantes de Oaxaca. La arquitectura de Monte Albán y Mitla refleja su antigua civilización. Practican agricultura, especialmente el cultivo de maíz, frijol y calabaza.
Mixtecos
- Idioma: Mixteco, también con muchas variantes dialectales, parte de la familia otomangue.
- Cultura: Reconocidos por su habilidad en la orfebrería, la alfarería y el tejido de textiles. Su calendario religioso incluye la veneración de santos patronos y la celebración de fiestas comunitarias. Practican la agricultura y son conocidos por su cultivo de maíz, frijol y chile.
Mazatecos
- Ubicación: Región de la Cañada, en municipios como Huautla de Jiménez y Eloxochitlán de Flores Magón.
- Idioma: Mazateco, con varias variantes dialectales.
- Cultura: Famosos por sus rituales con hongos sagrados utilizados en ceremonias curativas y religiosas. Celebran festividades religiosas mezcladas con tradiciones indígenas. Practican agricultura, especialmente el cultivo de café, maíz y frijol.
Mixes
- Ubicación: Sierra Mixe, en municipios como San Pedro y San Pablo Ayutla y Santa María Tlahuitoltepec.
- Idioma: Mixe, perteneciente a la familia mixe-zoque.
- Cultura: Conocidos por su música, especialmente las bandas de viento, y por su resistencia cultural. Sus festividades incluyen ceremonias religiosas y comunitarias. Practican la agricultura y la ganadería, cultivando maíz, frijol y calabaza.
Chinantecos
- Ubicación: Región de la Chinantla, en municipios como San Felipe Usila y San Lucas Ojitlán.
- Idioma: Chinanteco, con varias variantes dialectales.
- Cultura: Tienen una fuerte conexión con el entorno natural, utilizando técnicas tradicionales de agricultura. Celebran festividades religiosas y comunitarias. Son conocidos por sus tejidos y artesanías.
Chatinos
- Ubicación: Región de la Costa y la Sierra Sur, en municipios como Juquila y Panixtlahuaca.
- Idioma: Chatino, parte del grupo otomangue.
- Cultura: Su economía se basa en la agricultura, cultivando maíz, café y plátano. Sus festividades incluyen ceremonias religiosas y danzas tradicionales. Son conocidos por sus habilidades en el tejido y la cerámica.
Triquis
- Ubicación: Mixteca Baja, en municipios como San Juan Copala y San Martín Itunyoso.
- Idioma: Triqui, con varias variantes.
- Cultura: Famosos por sus textiles, especialmente los huipiles bordados a mano. Celebran festividades religiosas y tradicionales. Practican la agricultura, cultivando principalmente maíz y frijol.
Amuzgos
- Ubicación: Región fronteriza entre Oaxaca y Guerrero, en municipios como San Pedro Amuzgos.
- Idioma: Amuzgo, perteneciente a la familia otomangue.
- Cultura: Conocidos por sus textiles coloridos y técnicas de tejido. Celebran festividades religiosas y tradicionales. Practican la agricultura, cultivando maíz y frijol.
Huaves (Ikoots)
- Ubicación: Istmo de Tehuantepec, en municipios como San Mateo del Mar y San Francisco del Mar.
- Idioma: Huave, perteneciente a una familia lingüística aislada.
- Cultura: Están estrechamente ligados al mar, dedicándose a la pesca y la recolección de mariscos. Celebran festividades religiosas y comunitarias. Son conocidos por sus artesanías y técnicas de tejido.
Zoques
- Ubicación: Noreste de Oaxaca, en la región de los Chimalapas.
- Idioma: Zoque, parte de la familia mixe-zoque.
- Cultura: Mantienen tradiciones agrícolas y ceremoniales. Celebran festividades religiosas y comunitarias. Practican la agricultura, cultivando maíz y frijol, y son conocidos por su habilidad en la alfarería.
Cuicatecos
- *Ubicación*: Región de la Cañada, principalmente en San Juan Tepeuxila, Santos Reyes Pápalo y Concepción Pápalo.
- *Idioma*: Cuicateco, parte de la familia otomangue. Está en peligro de extinción.
- *Cultura*: Practican la agricultura de subsistencia, cultivando maíz, frijol y chile. Celebran festividades religiosas combinando rituales católicos con prácticas indígenas. Los cuicatecos también son conocidos por su música tradicional y danzas.
Chocholtecos (Chochos)
- Ubicación: Mixteca Alta, especialmente en San Miguel Tequixtepec, Santa María Nativitas y San Juan Bautista Coixtlahuaca.
- Idioma: Chocho, parte de la familia otomangue, en grave peligro de extinción.
- Cultura: Tienen una rica tradición en agricultura, cultivando maíz, frijol y chile. Sus festividades incluyen danzas y música tradicionales. Trabajan activamente en la revitalización de su lengua y cultura.
Ixcatecos
- Ubicación: Principalmente en Santa María Ixcatlán, en la región de la Cañada.
- Idioma: Ixcateco, con muy pocos hablantes restantes.
- Cultura: Conocidos por sus técnicas agrícolas tradicionales y la producción de mezcal. Celebran fiestas patronales y mantienen tradiciones orales y ceremoniales. Están haciendo esfuerzos por preservar su lengua y costumbres.
Tacuates
- Ubicación: Mixteca, en localidades como Santa María Zacatepec y Santiago Ixtayutla.
- Idioma: Su lengua es una variante del mixteco.
- Cultura: Son hábiles artesanos, especialmente en la creación de textiles y cerámica. Celebran fiestas religiosas y tradicionales con danzas y música. Su economía se basa en la agricultura de maíz y frijol.
Tlahuicas
- Ubicación: Sierra Norte, en comunidades como San Miguel Tlacotepec.
- Idioma: Lengua relacionada con el mazateco, pero en peligro de extinción.
- Cultura: La comunidad se dedica a la agricultura y mantiene prácticas culturales tradicionales como la música y danza. Celebran festividades religiosas y comunitarias.
Chontales
- Ubicación: Dos grupos principales:
- Chontales de la Sierra: Sierra de Zimatlán.
- Chontales de la Costa: Región costera de Oaxaca.
- Idioma: Las lenguas chontales de la Sierra y de la Costa son distintas y pertenecen a la familia mixe-zoque.
- Cultura: Ambos grupos tienen prácticas agrícolas tradicionales y festividades únicas. Los Chontales de la Costa son conocidos por sus habilidades pesqueras y la elaboración de artesanías. Celebran festividades con danzas y música tradicionales.
Popolocas
- Ubicación: Mixteca Baja, en lugares como Santa Inés Ahuatempan.
- Idioma: Popoloca, parte de la familia otomangue.
- Cultura: Mantienen tradiciones agrícolas y festividades religiosas. Practican la agricultura, cultivando maíz y frijol. Son conocidos por sus habilidades en alfarería y tejidos.
Afromexicanos
- Ubicación: Región de la Costa Chica, en localidades como Santiago Tapextla y Pinotepa Nacional.
- Idioma: Hablan principalmente español, aunque preservan algunas palabras de sus lenguas ancestrales africanas.
- Cultura: Tienen una rica herencia cultural que combina tradiciones africanas, indígenas y españolas. Son conocidos por sus festividades coloridas, danzas y música como la chilena. Practican la agricultura, la pesca y son hábiles artesanos.
Tlapanecos
- Ubicación: Principalmente en Guerrero, pero también en la región de la Costa de Oaxaca.
- Idioma: Tlapaneco, parte de la familia otomangue.
- Cultura: Celebran festividades religiosas y tradicionales con danzas y música. Practican la agricultura, cultivando maíz y frijol. Son conocidos por sus habilidades en la elaboración de textiles y cerámica.
Cada uno de estos grupos contribuye de manera significativa a la diversidad cultural de Oaxaca, manteniendo vivas sus lenguas, costumbres y modos de vida tradicionales.
SOCIEDAD
a sociedad de Oaxaca es una de las más diversas y ricas culturalmente en México, caracterizada por su vasta herencia indígena, sus tradiciones, y su arraigada identidad comunitaria. A continuación, se presentan varios aspectos clave de la sociedad oaxaqueña:
Diversidad Étnica y Cultural. Oaxaca es hogar de 16 grupos étnicos reconocidos oficialmente, lo que la convierte en uno de los estados con mayor diversidad étnica en México. Cada grupo tiene su propia lengua, costumbres, vestimenta, y tradiciones. Esto se refleja en la gran variedad de festividades, danzas, y ceremonias que se celebran a lo largo del año.
Estructura Comunitaria. La organización social en muchas comunidades de Oaxaca sigue un sistema de cargos y tequio (trabajo comunitario). El sistema de cargos es una estructura jerárquica en la que los miembros de la comunidad ocupan diferentes roles y responsabilidades en la administración y organización de la vida comunitaria, lo que fomenta la cohesión y cooperación. El tequio es una forma de trabajo comunitario obligatorio y no remunerado que beneficia a toda la comunidad, como la construcción de infraestructuras y la organización de eventos.
Economía. La economía de Oaxaca es diversa y varía según la región. En áreas rurales, la agricultura es predominante, con cultivos de maíz, frijol, café, y agave para la producción de mezcal. La artesanía también juega un papel crucial, con productos como textiles, cerámica, y joyería de plata. En las áreas urbanas, el turismo es una fuente importante de ingresos, impulsado por la riqueza cultural y natural del estado.
Religión. La mayoría de la población de Oaxaca es católica, pero las prácticas religiosas a menudo están sincretizadas con creencias y rituales indígenas. Este sincretismo se refleja en las festividades, donde elementos católicos e indígenas se entrelazan. Existen también comunidades protestantes y otras religiones, aunque en menor proporción.
Educación y Lengua. Oaxaca tiene una de las mayores tasas de analfabetismo en México, especialmente en comunidades indígenas y rurales. Sin embargo, hay esfuerzos continuos para mejorar la educación, incluyendo programas bilingües en lenguas indígenas y español. La preservación de las lenguas indígenas es un reto, pero también una prioridad cultural y educativa.
Migración. La migración es un fenómeno significativo en Oaxaca. Muchos oaxaqueños emigran a otras partes de México y Estados Unidos en busca de mejores oportunidades económicas. Esta migración tiene un impacto tanto positivo como negativo: por un lado, las remesas son una fuente crucial de ingresos para muchas familias; por otro, la salida de jóvenes y adultos afecta la demografía y la fuerza laboral local.
Género y Roles Sociales. Los roles de género en Oaxaca varían según la región y el grupo étnico. En muchas comunidades indígenas, las mujeres desempeñan roles clave en la economía local, especialmente en la artesanía y la agricultura. Sin embargo, enfrentan desafíos significativos, como la violencia de género y la discriminación. Los movimientos feministas y de derechos humanos están trabajando para mejorar la equidad de género y la protección de los derechos de las mujeres.
Gastronomía. La comida es un elemento central de la vida social en Oaxaca. La gastronomía oaxaqueña, con sus moles, tlayudas, chapulines, y mezcal, no solo es una fuente de orgullo cultural, sino también un motor económico, especialmente en el turismo. Las comidas festivas y rituales son ocasiones importantes para la cohesión social y la transmisión de tradiciones.
Arte y Cultura. Oaxaca es un centro importante de arte y cultura en México. Tiene una rica tradición en artes visuales, música, y literatura. El estado es hogar de muchos artistas reconocidos, tanto tradicionales como contemporáneos. Las galerías, museos, y eventos culturales en ciudades como Oaxaca de Juárez atraen a visitantes y fomentan la apreciación del patrimonio cultural del estado.
En resumen, la sociedad de Oaxaca es un complejo y vibrante mosaico de culturas, tradiciones y comunidades, cada una contribuyendo a la identidad única del estado. A pesar de los desafíos económicos y sociales, los oaxaqueños mantienen una fuerte conexión con su herencia y un espíritu de cooperación comunitaria.
ECONOMIA
Oaxaca, uno de los estados más diversos y culturalmente ricos de México, tiene una economía que se caracteriza por varios sectores clave:
Agricultura y Ganadería: La agricultura es una actividad principal, con productos como el maíz, café, caña de azúcar, y frijol. La producción de mezcal, una bebida tradicional, también es significativa.
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El estado enfrenta desafíos económicos, como la pobreza y la desigualdad, pero su riqueza cultural y natural sigue siendo una ventaja competitiva para su desarrollo.
INFRAESTRUCTURA.
Transporte
- Carreteras: Oaxaca cuenta con una red de carreteras federales, estatales y municipales. Las principales carreteras incluyen la Carretera Panamericana (Ruta 190) y la autopista Oaxaca-Cuacnopalan, que conecta con la Ciudad de México. Sin embargo, muchas áreas rurales y montañosas todavía tienen caminos de difícil acceso, especialmente durante la temporada de lluvias.
- Aeropuertos:
- Aeropuerto Internacional de Oaxaca (OAX): Situado en Santa Cruz Xoxocotlán, este aeropuerto maneja vuelos nacionales e internacionales y es el principal punto de entrada aéreo al estado.
- Aeropuerto Internacional de Bahías de Huatulco (HUX): Facilita el turismo en la costa del Pacífico, con vuelos a ciudades mexicanas y destinos internacionales.
- Aeropuerto de Puerto Escondido (PXM): Principalmente sirve vuelos nacionales y es crucial para el acceso a esta popular área turística.
- Transporte Público:
- Autobuses Urbanos: Principalmente en Oaxaca de Juárez, operan varias líneas de autobuses que cubren la ciudad y sus alrededores.
- Taxis y Colectivos: Son comunes en ciudades y pueblos, ofreciendo transporte flexible.
- Transporte Rural: En áreas rurales, los camionetas y mototaxis son una forma común de transporte.
Infraestructura Urbana
- Servicios Públicos:
- Agua Potable: La cobertura varía significativamente, con mejores servicios en áreas urbanas. Sin embargo, muchas comunidades rurales aún dependen de pozos y sistemas locales.
- Alcantarillado: Similar al suministro de agua, las áreas urbanas tienen mejor infraestructura de alcantarillado comparado con las zonas rurales.
- Electricidad: La Comisión Federal de Electricidad (CFE) provee la mayoría del servicio eléctrico, aunque las áreas remotas pueden tener acceso limitado.
- Recolección de Basura: Principalmente en ciudades grandes, aunque en áreas rurales puede ser irregular.
- Vivienda:
- Programas de Vivienda: El gobierno estatal y federal han implementado programas para mejorar las condiciones de vivienda, pero la demanda sigue superando la oferta.
- *Materiales de Construcción*: En áreas rurales, las casas a menudo están construidas con materiales locales como adobe, mientras que en las ciudades se usan materiales más modernos.
Educación y Salud
- Escuelas:
- Primaria y Secundaria: La educación básica es gratuita y obligatoria, pero la calidad y acceso pueden variar, especialmente en comunidades indígenas.
- Educación Superior: La UABJO es una de las principales universidades, junto con otros institutos tecnológicos y universidades privadas.
- Hospitales y Clínicas:
- Hospitales Principales: Incluyen el Hospital General "Dr. Aurelio Valdivieso" y varios hospitales regionales.
- Clínicas y Centros de Salud: Operan en áreas urbanas y rurales, aunque la calidad de los servicios puede variar.
- Acceso a Salud: El acceso a servicios de salud es un desafío, especialmente en comunidades remotas.
- Comunicación
- Internet y Telefonía:
- Cobertura: La cobertura de internet ha mejorado, con servicios de banda ancha en áreas urbanas. Las áreas rurales pueden depender de conexiones más lentas o servicios satelitales.
- Telefonía Móvil: Las principales compañías de telecomunicaciones como Telcel y Movistar tienen cobertura en la mayor parte del estado, aunque con áreas de sombra en regiones montañosas.
- Energía
- Electricidad:
- Red Eléctrica: La mayoría de las áreas urbanas tienen acceso confiable a la electricidad, aunque las interrupciones pueden ocurrir.
- Energía Renovable: Oaxaca tiene un potencial significativo para la energía eólica, con parques eólicos importantes en la región del Istmo de Tehuantepec. También hay proyectos de energía solar en desarrollo.
- Turismo
- Infraestructura Turística:
- Hoteles y Resorts: En ciudades como Oaxaca de Juárez y destinos costeros como Huatulco y Puerto Escondido, la oferta de alojamiento varía desde hostales económicos hasta resorts de lujo.
- Restaurantes y Atracciones: La infraestructura turística incluye una amplia gama de restaurantes, museos, sitios arqueológicos (como Monte Albán), y eventos culturales como la Guelaguetza.
- Desafíos
- Desigualdad: Las áreas urbanas tienen mejores servicios y infraestructura en comparación con las zonas rurales e indígenas, lo que crea una brecha significativa en la calidad de vida.
- Desastres Naturales: Oaxaca es susceptible a terremotos, debido a su ubicación en una zona sísmica activa, así como a huracanes y tormentas tropicales que pueden afectar la infraestructura, especialmente en la costa.
En resumen, Oaxaca tiene una infraestructura en desarrollo con fortalezas significativas en transporte, educación y turismo, pero enfrenta desafíos importantes en términos de equidad, acceso a servicios básicos y resiliencia ante desastres naturales.
APORTACIONES DE OAXACA
Oaxaca ha realizado importantes aportaciones a México y al mundo en diversas áreas, como la cultura, la gastronomía, la artesanía y la biodiversidad. A continuación, se detallan algunas de estas contribuciones:
- Cultura y Patrimonio
- Patrimonio Mundial: El centro histórico de Oaxaca de Juárez y el sitio arqueológico de Monte Albán han sido declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO, destacando la rica historia y el patrimonio cultural del estado.
- Guelaguetza: Es considerada como la fiesta racial mas importante de México, celebrada cada julio. La Guelaguetza es un símbolo de la diversidad cultural y las tradiciones vivas de los pueblos indígenas de Oaxaca.
- Gastronomía
- Mole: Oaxaca es famosa por sus moles, con siete variedades principales, entre las que destacan el mole negro y el mole coloradito. Estos platillos son reconocidos a nivel nacional e internacional.
- Chapulines: Los chapulines, o saltamontes, son un alimento tradicional en Oaxaca y han ganado popularidad en todo el mundo como una fuente sostenible de proteína.
- Mezcal: Oaxaca es el principal productor de mezcal, una bebida alcohólica tradicional mexicana hecha de agave. El mezcal oaxaqueño es conocido por su calidad y variedad, y ha ganado renombre mundial.
- Artesanía
- Alebrijes: Estas coloridas figuras de animales fantásticos, talladas en madera y pintadas a mano, son originarias de Oaxaca y son valoradas por su creatividad y detalle artístico.
- Textiles: Oaxaca es famosa por sus textiles artesanales, especialmente los tejidos y bordados de las comunidades indígenas. Los huipiles, rebozos y sarapes son apreciados tanto en México como en el extranjero por su belleza y calidad.
- Barro Negro: La cerámica de barro negro, especialmente la producida en San Bartolo Coyotepec, es muy valorada por su elegante acabado y técnicas tradicionales.
- Biodiversidad y Medio Ambiente
- Biodiversidad: Oaxaca es uno de los estados más biodiversos de México, con una gran variedad de ecosistemas que van desde selvas tropicales hasta bosques de pino y encino. Esta biodiversidad incluye numerosas especies endémicas de flora y fauna.
- Conservación: La riqueza natural de Oaxaca ha motivado diversos esfuerzos de conservación, como la protección de la Selva de los Chimalapas y la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.
- Música y Danza
- Música Tradicional: Oaxaca es conocida por su rica tradición musical, que incluye la marimba, las bandas de viento y la música de cuerdas, como los sones y jarabes mixtecos.
- Danza: Las danzas tradicionales, como la Danza de la Pluma y los Sones de los Viejitos, reflejan la mezcla de influencias indígenas y coloniales y se presentan en festividades locales y eventos culturales.
- Literatura y Artes
- Escritores y Poetas: Oaxaca ha sido cuna de importantes escritores y poetas, como Andrés Henestrosa y Natalia Toledo. Su obra contribuye al enriquecimiento de la literatura mexicana.
- Artes Visuales: Artistas como Rufino Tamayo y Francisco Toledo han llevado el arte oaxaqueño a la escena internacional, con obras que reflejan la cultura y el paisaje de la región.
- Impacto Económico
- Turismo: El turismo es una fuente importante de ingresos para Oaxaca, atrayendo visitantes de todo el mundo interesados en su patrimonio cultural, su gastronomía y sus bellezas naturales.
- Agricultura: La agricultura, especialmente la producción de café y cacao, es vital para la economía de Oaxaca. Los productos agrícolas oaxaqueños son valorados por su calidad y métodos de producción tradicionales.
- Educación y Ciencia
- Instituciones Educativas: Oaxaca alberga importantes instituciones educativas, como la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO), que contribuyen a la formación de profesionales y la investigación científica en diversas áreas.
- Contribuciones Científicas. Investigadores oaxaqueños han realizado aportaciones en campos como la antropología, la biología y la medicina tradicional, enriqueciendo el conocimiento científico y cultural.
En resumen, Oaxaca ha realizado contribuciones significativas a México y al mundo en términos de cultura, gastronomía, artesanía, biodiversidad, música, literatura y economía. Su riqueza cultural y natural no solo enriquece la identidad mexicana, sino que también ofrece al mundo una muestra de la diversidad y creatividad humanas.
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